净土法门法师：饮食之道

三界是欲界、色界、无色界，这里面是主指天人，我们说天当然就包括人，欲界有六层天，愈往上面去这个欲念就愈淡薄。欲要是不起作用，不是真的断了，它不起作用，为什么不起作用？他有定功。这是佛法里常讲的四禅八定，只要得初禅，这个定功就能够把欲望压下去，伏住了，烦恼没断，伏烦恼伏住了，它不起作用。佛把欲望分为五大类，财色名食睡，这五种欲望都控制，都不起作用。这个里面我们要留意到，为什么？财可以不要，色也可以远离，名也可以不要，能不吃饭吗？能不睡觉吗？这两样东西好像是很严重的。但是确确实实的，如果得到初禅之后，给诸位说，睡眠没有了，永远是清醒的，你不会疲倦，也不需要饮食了。不需要饮食，营养从哪来？佛在经上告诉我们「禅悦为食」。什么是禅悦？我们凡夫无法想象，那我们现在懂得一点科学，有点科学常识，人身体是个机器，机器的活动需要能量，饮食是能量的补充，睡眠也是能量的还原，很重要。有禅定的人他消耗的能量很少，我们看释迦牟尼佛这么一个僧团，当年住世他们每天只吃一餐，日中一食。工作量我相信比我们还要大，我们每天就现在这小道场里，大家能看到的，从四面八方到这边来参学的、来访问的，络绎不绝，从早到晚都要应酬。佛在世还得了吗？谁都想跟他见见面，谁都想提出疑难杂症向他请教，请佛开示，我们能想到他日夜没休息，一天吃一餐行吗？行，他有定功。

其实他不吃也行，能量可以从自己自性里面去提取，自性里面有圆满的能量、有圆满的相好、有圆满的德能、有圆满的智慧，取之不尽，用之不竭，这真的。我们是迷失了自性，所以自性里面这些东西一样都拿不到，只能靠临时打工，每天吃饭就像临时打工补充能量，这是一桩苦差事，浪费多少时间，浪费多少精神，可以不必要的。一定要饮食讲求这种营养、那种营养，那都是什么？那都是众生妄想分别执着，我们也跟着干。试问一问，你看牛羊一生就吃青草，不长得那么肥、那么壮吗？牠没有吃这种营养品，没有那么多。从这个地方你就能体会到，咱们求学老师教我们一门深入、长时熏修，其实饮食之道也不例外，也是一门专修。释迦牟尼佛曾经给我们表演，六年苦行，每天吃一麻一麦，麻是什么？芝麻。是不是吃一粒？我们不要这样去想，这样想不太合情理。一种，他只吃这一种食物，这个合情合理，能不能维持？能，一切都是一切法从心想生。

我跟李老师在一起十年，他的饮食习惯我懂得，非常简单，每天就是一点面条，他是山东人喜欢吃面食。每天就是一点点面，分量不多，几片青菜叶子，他没有人侍候，自己煮。

那个锅也是碗，大概就这么大一个小锅，带把子的，所以水烧开之后，面条下下去，再一滚的时候把菜叶放进去，大概再焖五分钟，火熄掉焖五分钟那个菜就熟了。拿出来吃的时候，再放一点油进去，放一点盐进去。我那个时候很奇怪，我说：老师，油盐为什么不先放进去？洗碗麻烦，这个它不沾，洗碗容易。所以他这一餐饭，从开始煮到吃完不到半个小时，干净利落省事！他一天一餐，早晚都没有，就是中午吃一餐，几十年如一日。他告诉我，他三十多岁就开始过这个生活，走的时候九十七岁，生活非常简单。在台湾，他一个月生活费用多少钱？台币六十块钱，合美金一块半。那个时候美金在台湾，大概是一块钱换三十多块，换到最高的能换到四十块的样子，你看换四十块不就一块半吗？我那个时候也跟他学，我看到他那个样子，我跟他学。因为我原本一天是吃两餐，晚上不吃，所以早晨那ㄧ餐断掉很容易。跟他老人家学，我学了五年，我那个生活过了五年，不难！但是我们年轻，烦恼比他多，妄念比他多，他一天两块钱就行，我一天必须三块钱，我吃的量比他多一点，多不到好多，多一些，我一个月需要九十块钱生活费用，在美金是超过二块钱。我吃到第八个月向他老人家报告，他听了头一句话问我，「你身体有没有什么异常的感觉？」我说：没有，很正常。他桌子一拍：「好，永远这样下去。」人到无求品自高，生活简单不求人。

所以我们能够理解，得禅定的人、心地清净的人，这饮食可以断得掉，睡眠也可以断得掉。我们就能想到，四禅十八层天，这个里面的众生他们不需要饮食、不需要睡眠，精神饱满，那个精力永远用不完，禅定当中得来的。我在饮食营养这个里面有一点悟处，曾经跟老师请教过，我提出一个看法，也是一个想法，我们身体的能量，能量消耗我总感觉得大概百分之九十以上，至少百分之九十到百分之九十五消耗在妄念上，正念消耗不多，劳力消耗也不多。为什么？我是从李老师那里得来的这个看法，李老师的工作量，大概是我们普通人五个人的工作量，你要跟他见面，一定一个星期之前约好，把时间给你；你临时去找，他没有时间，他时间统排好了。每天从早到晚都排满，大概都排到夜晚九点钟，晚上有一堂课，这样繁忙的人那么简单的生活。你看那个动作，我离开他的时候他八十岁，我跟他的时候那一年七十岁，离开的时候那一年八十岁，八十岁你看他就像五、六十岁人一样，动作非常敏捷。以后我在国外的时间多，他老人家九十七岁走的，我们估计他至少也要活个一百二、三十岁。

什么原因走的？食物中毒。他是医生，也就坏在是医生，医生胆大，那个不干不净的东西吃了之后，他有解药。是同学们，也是我们都认识的，煮的面送给他吃，他老人家的习惯，总在当你面吃完之后碗给你，让你生欢喜心。那没有知道，他那个面条防腐剂很重，就是外面买的一把一把的，你看能放很久，那个要没有防腐剂不可能放那么久。吃的时候味道已经不太正常，我们一般就不敢吃，他还是一样吃掉，第一次吃掉之后，他回去用解药，真的把那个毒解除了，没事。过了好像半年以后又碰到这么一次，他也不在乎，这次回去用解药的时候太迟了，这个毒已经散开，这下吃亏了，病了两个月。我去看他，看了好几次，每一次去看他头一句话告诉我：吃东西小心，千万不要到馆子吃东西，馆子都不干净。所以饮食不能不注意，过了期的东西，味道变的东西，决定不能吃。不要说佛门里要惜福，你是惜福，可是一生病好多人去侍候你，那叫惜福吗？不麻烦别人叫惜福。所以健康不能不重视，学佛的人没有个健康的身体，这个表法就不好。一看你学佛人是这样，谁还敢学佛？所以饮食要特别注意。我跟老师在一起，参加过不少的宴会，宴会当中通常我都坐在老师旁边，老师看到那个菜里头不太对劲的时候，他就碰碰我别吃，豆腐馊了，味道变了。

净土大经解演义 （第一六０集） 2010/10/8 香港佛陀教育协会 档名：02-039-0160

我们只要细心观察，现在这个社会上，老年人的病很多，你细心去观察，从哪里来的？多半都是饮食不谨慎而得的。你再看看有很多穷人长寿，在中国农村里面长寿的人很多，我们在澳洲，这是乡下农村偏僻地方，九十岁、一百岁的人很多，九十多岁还在工作，还没有休息，他为什么健康长寿？他没好东西吃，就这么个道理。所以他的生活非常简单，愈简单的饮食是愈健康的饮食。我曾经也说过多次，牛羊健康，只吃青草。我们看了之后，要好好想一想，愈是简单的饮食愈健康，所以素食决定有好处。素食不要吃一些人工的，现在讲素料，那对你不好，愈少吃愈好。要吃什么东西最健康？青菜、蔬菜。蔬菜一定要吃这个节气里面所长的，这是最健康的。

中国古时候的人他懂得这个道理，《礼记 月令》里面讲到饮食起居，《吕氏春秋》里面讲得也很详细。中国人把一年分做十二个月，二十四个节气，每半个月是一个节气，哪一个节气吃什么东西，都跟你说清楚。而且吃的这个东西，这是五谷杂粮、蔬菜、水果，距离我住的这个地方三十里之内；中国的三十里，就是现在十五公里，这个地区这一些生长的东西养活这个地方人，中国从前在饮食起居是如此的讲究，现在人不懂这个道理，要吃什么？吃外国的，老远坐飞机飞来的，根本就不是养这个地方人的，花那么多冤枉钱，结果吃出了许许多多毛病出来，就这个道理。

饮食是一门大学问，尤其你要懂得，人，这个人身是个小宇宙，外面是大宇宙，这个大宇宙跟小宇宙是一样的复杂，完全相等。因此，你如果能够随顺大宇宙，那你一定健康长寿，百病不生；你要违背大宇宙，那麻烦就来了。在饮食里面最要注意的，冬天吃凉的，夏天吃热的，现在人懂得这个道理的不多。你看冬天所生长的这些植物都是凉性的，大白菜，凉性的，萝卜，凉性的，冬天生长的，凡是夏天生长都是属於热性的。所以冬天吃凉性的，我们里面跟外面相应，随顺；夏天吃热的，外面热，我里面也热，这个样子才合乎健康，不能够违背自然。冬天要吃热的，夏天吃冰，他怎么会不害病！

你要是细心留意古圣先贤的教诲，你才真正佩服古人的智慧，他懂得生活，他知道营养，他知道摄生，知道健康长寿，现在人完全不懂！现在人迷信科学，实际讲是一点都不科学，找了一些补品，那补品能吃吗？你不吃没事，一吃病都出来了，补出来的，本来你没有病。

大乘无量寿经 （第一五一集） 2003/10/3 新加坡佛教居士林 档名：02-034-0151